مالتودکسترین
مالتودکسترین | فروش مالتودکسترین | قیمت مالتودکسترینReviewed by 02177641136 on Oct 2Rating: 4.5

فروش مالتودکسترین و یا خرید مالتودکسترین . جهت کسب اطلاع از قیمت ها و چگونگی ثبت سفارش این محصول با مشاوران ما در دفاتر فروش موسسه مبتکران شیمی در ارتباط باشید. 

خرید مالتودکسترین :

در حال حاضر موسسه ی مبتکران شیمی به عنوان یکی از تامین کنندگان محصولات شیمیایی کشور, طیف گسترده ای از مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی را از برندهای معتبر در اختیار تولید کنندگان قرار می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید.

فروش مالتودکسترین :

جهت اطلاع از نحوه ی فروش این محصول و ثبت سفارش شما می توانید با همکاران ما در واحد فروش موسسه مبتکران شیمی در در ارتباط باشید.

 تلفن تماس:

021-77657131

021-77641136

021-77649244

021-77641217

.

کشور تولید کننده: چین

خرید مواد شیمیایی بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

خرید مواد شیمیایی درصد خلوص : 99%

قیمت مالتودکسترین :

برای آگاهی از قیمت با کارشناسان فروش ما در تلگرام mbkchemical@ و واتس اپ در ارتباط باشید:
     
09198991006

           09198991007
           09198991008

ارتباط با مسئول فنی: با تلگرام mbkchem@ درارتباط باشید. 

 

 برگه آنالیز نمونه محصول

…………….مالتودکسترین

 

 مالتودکسترین چیست؟                 

آیا تا به حال به برچسب حاوی مشخصات مواد غذایی محصولات که معمولا بر پشت آن ها درج شده است دقت کرده اید؟

اگر پاسخ شما بله است، یکی از موادی که در اکثر مواقع با آن مواجه گشته اید قطعا مالتودکسترین بوده است

اما آیا با این افزودنی که در بیشتر مواد غذایی وجود دارد به سلامتی آسیبی وارد نمی کند؟! در ادامه به پاسخ این سوال بیشتر می پردازیم و با این افزودنی غذایی بیشتر آشنا خواهیم شد.

مالتودکسترین نوعی کربوهیدرات از خانواده ی دکسترین ها با فرمول شیمیایی  (C6nH(10n+2)O(5n+1 می باشد 

روش تولید:

برای تهیه ی این ماده در اول کار نشاسته را می پزند. برای این منظور ابتدا نشاسته را به داخل دستگاه سیال کننده تعلیق هوایی وارد می کنند. نشاسته را در قسمت فوقانی سیال کننده جایی که درجه ی حرارت 165-170 درجه ی سانتی گراد است حرارت می دهند. سپس برای شکستن پلیمر از فرایند هیدرولیز کمک می گیرند.برای این منظور از آنزیم هایی مانند آلفا آمیلاز و یا اسید هایی مانند هیدروکلریک اسید استفاده می نمایند. بخارات هیدروکلریک اسید به داخل مخزن محتوی بخارات جریان هوا هدایت می شود و عملیات شکستن پلیمر به مدت 7 الی 8 ساعت ادامه می یابد. سپس ترکیبات را سرد نموده و مالتودکسترین را که پودری سفید رنگ و شامل مولاکول های شکر است را از قسمت تحتانی برج جمع آوری می کنند. این ماده را معمولا در کیسه های 25 کیلوگرمی ضد رطوبت بسته بندی می نمایند.

استفاده از این ماده در سال های اخیر به دلیل محتوای قند کمتر در محصولات غذایی طرفداران خاصی پیدا کرده است.

مضرات مالتودکسترین

اداره ی غذا و داروی آمریکا (FDA) میزان سلامت استفاده از این ماده را تایید نموده است. با توجه به دستورالعمل های غذایی منتشر شده در کشور آمریکا ، میزان کربوهیدرات نباید بیشتر از 45 تا 65 درصد از کل کالری شما را تشکیل دهد. بنابراین به طور ایده آل باید کربوهیدرات هایی مورد استفاده قرار بگیرد که ساختاری پیچیده دارند و غنی از فیبر می باشند.و از مصرف مواد غذاییی که به سرعت قند خون را افزایش می دهند دوری جست. مالتودکسترین به مقدار اندکی در مواد غذایی موجود می باشد و بر میزان کربوهیدرات مصرفی تاثیر خاصی نمی گذارد با این وجود افراد دیابتیک بهتر است مصرف این ماده را که جز شاخص های بالای گلیسمی می باشد محدود سازند.

مالتودکسترین

باید به این نکته توجه کرد که افرادی که به گلوتن حساس هستند و یا از بیماری سلیاک رنج می برند نباید از مالتودکسترین حاصل شده از گندم استفاده نمایند.

با این که استفاده ی معمول این ماده در افراد عادی مشکلی ایجاد نمی نماید. اما استفاده ی بیش از حد از آن می تواند رژیم غذایی فرد را به رژیمی شامل شکر فراوان، فیبر کم و سرشار از غذاهای پردازش شده تبدیل نماید. بنابراین در نتیجه ی چنین رژیمی فرد به کلسترول بالا، افزایش وزن و دیابت نوع دوم مبتلا خواهد شد.

 کاربرد مالتودکسترین در صنایع غذایی

این ماده به عنوان ضخیم کننده و یا پر کننده برای افزایش حجم مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.این ماده به عنوان نگهدارنده نیز می تواند منجر به افزایش طول عمر مواد غذایی شود. تولید مالتودکسترین آسان است و استفاده از آن مقرون به صرفه خواهد بود بنابراین در محصولاتی مانند سس ها، چاشنی ها، ژلاتین، پودینگ و… از این ماده برای غلیظ تر کردن آن ها استفاده می شود. این ماده همچنین می تواند با شیرین کننده های مصنوعی برای ساخت و شیرین کردن محصولاتی مانند میوه های کنسرو شده، دسر ها، نوشیدنی ها و… ترکیب شود و مورد استفاده قرار بگیرد.

خواص مالتودکسترین در صنایع غذایی

مالتودکسترین همانند شکر می تواند توسط بدن به سرعت هضم شود.بنابراین اگر بدن شما به سرعت نیازمند افزایش سریع کالری و انرژی است استفاده از این ماده می تواند سودمند واقع شود. میزان کالری این ماده همانند کالری ساکارز 4 کالری بر گرم است. ولی مقدار گلیسمی آن (معیار سنجش میزان قند) از ساکارز بالاتر می باشد و در حدود 106 الی 136 می باشد. این به این معناس که این ماده به راحتی می تواند میزان قند خون شما را بالا ببرد.

این ماده عنصر رایج مواد غذایی بسته بندی مانند شیرینی،آبنبات و نوشیدنی های گوناگون می باشد.

این ماده در مواد غذایی می تواند:

منجر به بهبود بافت یا طعم و عطر ماده غذایی شود

کمک به حفظ ماده غذایی و افزایش طول عمر آن

جایگزین مناسب شکر در رژیم های کم کالری و کم چرب

هضم آسان و سریع

غذاهای حاوی مالتودکسترین:

اغلب مردم بدون آنکه متوجه شوند این ماده را در طول روز مصرف می نمایند. از جمله محصولاتی که حاوی این محصول می باشند می توان به موارد زیر اشاره نمود.

  • ماکارونی، غلات پخته شده، برنج
  • محصولات پخته شده
  • سس سالاد
  • آب نبات ها و شیرینی ها
  • نوشیدنی های انرژی زا
  • ماست

کاربرد های دیگر:

این ماده برای افزایش حجم محصولات مراقبت پوست مانند لوسیون ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین بعضی تولید کنندگان این محصول را به محصولات مراقبت از مو مانند شامپو ها و خوراک دام نیز می افزایند.

 

خواص مالتودکسترین در بدنسازی

علاوه بر کاربرد های ذکر شده، این ماده می تواند به عنوان مکمل کربوهیدرات توسط ورزشکاران نیز مورد استفاده قرار بگیرد. به دلیل هضم سریع و آسان این ماده استفاده از آن در نوشیدنی های ورزشی رواج زیادی یافته است.

خواص مالتودکسترین در بدنسازی

در واقع بسیاری از مردم و ورزشکارانی که می خواهند وزن بدن خود را به دست بیاورند و یا بدنی عضلانی داشته باشند از این ماده و محصولات آن که سرشار از انرژی می باشد استفاده می نمایند.

منبع:

Maltodextrin: What Is It and Is It Safe? (n.d.). Retrieved February 27, 2019, from https://www.healthline.com/health/food-nutrition/is-maltodextrin-bad-for-me

Silva, J. C. (n.d.). Maltodextrin: What it is, dangers, and substitutes. Retrieved February 27, 2019, from https://www.medicalnewstoday.com/articles/322426.php

 

 

 

مقاله های مرتبط:

11 ماده افزودنی که در مواد غذایی استفاده می شود

انواع شیرین کننده های صنایع غذایی

شیرین ترین و کم کالری ترین ماده غذایی چیست؟

یک نظر برای «مالتودکسترین | فروش مالتودکسترین | قیمت مالتودکسترین»

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *