سدیم سیترات
سیترات سدیم | فروش سدیم سیتراتReviewed by 02177641136 on Oct 2Rating: 4.5

سیترات سدیم (sodium citrate): آیا این ماده به صورت خوراکی نیز موجود است؟ این ماده به صورت پودر چه کاربرد هایی دارد؟ عوارض، خطرات و msds آن کدام است؟ در ادامه با ما همراه باشید تا به طور کامل به پاسخ سوال های فوق پردازیم. همچنین می توانید برای خرید سیترات سدیم و همچنین جهت کسب اطلاع از قیمت ها و همین طور چگونگی ثبت سفارش این محصول با مشاوران ما در موسسه مبتکران شیمی در ارتباط باشید. 

فروش سیترات سدیم:

جهت اطلاع از نحوه ی فروش این محصول و ثبت سفارش شما می توانید با همکاران ما در واحد فروش تماس بگیرید.

 تلفن تماس:

02177657131 – 02177641136 

02177649244 – 02177641217

خرید سیترات سدیم:

جهت خرید این محصول و سایر محصولات شیمیایی از مبتکران شیمی، کافی است تا با کارشناسان ما تماس گرفته و سفارش خود را ثبت نمایید. 

کشور تولید کننده: چین

بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

درصد خلوص : 99%

قیمت سیترات سدیم:

برای آگاهی از قیمت با کارشناسان فروش ما در تلگرام mbkchemical@ و واتس اپ در ارتباط باشید:
     09198991006
               09198991007
               09198991008

ارتباط با مسئول فنی: با تلگرام mbkchem@ درارتباط باشید. 

سیترات سدیم چیست؟

در واقع سدیم سیترات به نمک های سه سدیمی سیتریک اسید اطلاق می­شود. این ماده به عنوان نمک طعم و مزه ترش دارد . باز ضعیفی است و برای ایجاد یک بافر بیولوژیکی پایدار لازم است با اسید سیتریک مورد استفاده قرار گیرد. در آب و هوای مرطوب قابل حل است اما در اتانول غیر قابل حل می­باشد. غیرسمی بوده، خنثی  است و  واکنش پذیری کمی دارد. ترکیب فوق در دمای محیط از نظر شیمیایی پایدار است. این ترکیب بسیار زیست تخریب ­پذیر است و می­تواند به طور منظم با پسماندها دفع شود و به طور طبیعی در انواع توت و مرکبات وجود دارد.

سیترات سدیم

روش تولید 

خنثی شدن اسید سیتریکدر اثر واکنش با کربنات یا هیدروکسید سدیم (با درجه خلوص بالا) و سپس تبلور آن منجر به تولید تری سدیم سیترات می­گردد.

کاربرد ها

این محصول در صنایع غذایی ، پزشکی ، نفت و گاز و … کاربردهای متنوعی دارد که در ادامه متن با آنها بیشتر آشنا خواهیم شد. 

غذا 

سیترات سدیم خوراکی به عنوان طعم دهنده غذا برای بهبود عطر و طعم و افزایش مدت نگهداری به نوشابه ها و نوشیدنی های انرژی زا افزوده می­شود. بستنی، مربا، شیرینی، پودر شیر، پنیر فرآوری شده، نوشابه های گازدار و …از دسته موادی هستند که سدیم سیترات به آن­ها افزوده ­می­شود.

سیترات سدیم در پنیر

بافر

این ماده به عنوان باز مزدوج اسید ضعیف و همچنین عامل بافرکننده برای تنظیم اسیدیته و مقاومت در برابر تغییرات pH به محلول ها افزوده می­شود. همچنین به منظور کنترل اسیدیته در دسرهای ژلاتینی نیز به کار می­رود.

پزشکی

از سال 1914 سیترات سدیم به عنوان ماده ضد ­انعقاد خون در زمان انتقال خون استفاده شد چون از لخته شدن خون جلوگیری می­کند. در عفونت های دستگاه ادراری مثل التهاب مثانه نیز برای تسکین درد مورد استفاده قرار می گیرد. همین طور به عنوان ملین به صورت محلول خوراکی مصرف می­شود.

برخی از مضرات و اثرات جانبی نادر این دارو عبارتند از، درد در ناحیه شکم ، گرفتگی معده و استفراغ شدید (برخی اوقات همراه با خون) که در صورت وقوع فورا باید به پزشک و مراکز درمانی مراجعه کرد.

در صورت بروز عوارض زیر نیز باید با پزشک مشورت کرد:

گیجی ، تشنج، سرگیجه ، فشارخون بالا، ضربان قلب نامنظم، تنگی نفس و …. .

رسوب زدایی از دیگ های بخار

این ماده عامل موثر برای حذف رسوب کربنات از دیگ های بخار و پاک کردن رادیاتور خودروها موثر است.

سدیم سیترات دی هیدرات

Sodium citrate dihydrate با فرمول شیمیایی C6H5O7Na3.2H2O یک عامل بافری مشتق از سیتریک اسید است که به صورت پودر و یا گرانول بی رنگ و بی بو وجود دارد. خواص بافری باعث می شوند تا از این ماده در صنایع غذایی ، داروسازی و تولید مواد پاک کننده استفاده شود .

در صنایع غذایی از این ماده به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. طعمی ترش همانند سیتریک اسید دارد و به دلیل دارا بودن سدیم مزه شور هم به غذا می دهد . کاربردهای دیگر آن در صنعت غذا عبارتند از:

  • کنترل کننده pH
  • طعم دهنده
  • نمک امولسیون کننده (استفاده در پنیر فرآوری شده)
  • ضد انعقاد خون تازه دام در فرآورده های گوشتی
  • شتاب دهنده پخت و همانگونه که پیشتر اشاره شد نگهدارنده

کاربرد در پنیر

افزودن سیترات باعث به وجود آمدن تغییراتی در خصوصیات شیمیایی و عملکردی شیر و پنیر خواهد شد. کاهش پیدا کردن فعالیت یا افزایش غلظت یون های کلسیم و افزایش حلالیت کلسیم فسفات کلوئیدی (CCP) از نتایج اضفه شدن سیترات به شیر است. نمک های سیترات معمولا به ترکیب پنیر در هنگام فرآوری آن افزوده می شوند. این ماده در پنیر به عنوان عامل کلاته کننده کلسیم عمل می کند. بنابراین سیترات ، به وسیله افزایش حلالیت CCP ، میزان پیوند کلسیم در پنیر را کاهش می دهد.

این امر باعث کاهش فعل و انفعال پروتئین – پروتئین شده که موجب افزایش امولسیون سازی چربی توسط casein ها می شود و در نهایت به محصول شکل و بافت مطلوب خواهد داد. به علاوه اثر گذاشتن بر روی فعل و انفعالات پروتئینی باعث به وجود آمدن تغییراتی در سختی و نقطه ذوب پنیر می شود.

مقالات مرتبط:

کاربردهای تری سدیم سیترات

مبتکران شیمی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *