سدیم سیترات
خرید سیترات سدیم | قیمت فروش سیترات سدیمReviewed by مبتکران شیمی on Oct 2Rating: 5.0

سیترات سدیم (sodium citrate) چیست ؟ آیا این ماده به صورت خوراکی نیز موجود است؟ این ماده به صورت پودر چه کاربرد هایی دارد؟ عوارض، خطرات و msds آن کدام است؟ در ادامه با ما همراه باشید تا به طور کامل به پاسخ سوال های فوق پردازیم. همچنین می توانید برای خرید فروش سیترات سدیم و همچنین جهت کسب اطلاع از قیمت ها و همین طور چگونگی ثبت سفارش این محصول با مشاوران ما در موسسه مبتکران شیمی در ارتباط باشید. 

خرید سیترات سدیم :

در حال حاضر موسسه ی مبتکران شیمی به عنوان یکی از تامین کنندگان محصولات شیمیایی کشور, طیف گسترده ای از مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی را از برندهای معتبر در اختیار تولید کنندگان قرار می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید.

فروش سیترات سدیم:

جهت اطلاع از نحوه ی فروش این محصول و ثبت سفارش شما می توانید با همکاران ما در واحد فروش موسسه مبتکران شیمی در در ارتباط باشید.

 تلفن تماس:

021-77657131

021-77641136

021-77649244

021-77641217

.

کشور تولید کننده: چین

خرید مواد شیمیایی بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

خرید مواد شیمیایی درصد خلوص : 99%

قیمت سیترات سدیم:

برای آگاهی از قیمت با کارشناسان فروش ما در تلگرام mbkchemical@ و واتس اپ در ارتباط باشید:
     09198991006
               09198991007
               09198991008

ارتباط با مسئول فنی: با تلگرام mbkchem@ درارتباط باشید. 

 سدیم سیترات چیست؟

در واقع سدیم سیترات به نمک های سه سدیمی سیتریک اسید اطلاق می­شود. این ماده به عنوان نمک طعم و مزه ترش دارد . باز ضعیفی است و برای ایجاد یک بافر بیولوژیکی پایدار لازم است با اسید سیتریک مورد استفاده قرار گیرد. این ماده درآب و هوای مرطوب قابل حل است اما در اتانول غیر قابل حل می­باشد .این ماده غیرسمی بوده  خنثی  است و  واکنش پذیری کمی دارد.ترکیب فوق در دمای محیط از نظر شیمیایی پایدار است. این ترکیب بسیار زیست تخریب ­پذیر است و می­تواند به طور منظم با پسماندها دفع شود. این ماده به طور طبیعی در انواع توت و مرکبات وجود دارد.

سیترات سدیم

روش تولید 

خنثی شدن اسید سیتریک در اثر واکنش با کربنات یا هیدروکسید سدیم (بادرجه خلوص بالا) و سپس تبلور آن منجر به تولید تری سدیم سیترات می­گردد.

کاربرد ها

غذا 

سیترات سدیم خوراکی به عنوان طعم دهنده غذا برای بهبود عطر و طعم و افزایش مدت نگهداری به نوشابه ها و نوشیدنی های انرژی زا افزوده می­شود. بستنی، مربا، شیرینی، پودر شیر، پنیر فرآوری شده، نوشابه های گازدار و …از دسته موادی هستند که سدیم سیترات به آن­ها افزوده ­می­شود.

سیترات سدیم در پنیر

بافر

این ماده به عنوان باز مزدوج اسید ضعیف و همچنین عامل بافرکننده برای تنظیم اسیدیته و مقاومت در برابر تغییرات pH به محلول ها افزوده می­شو. سدیم سیترات به منظور کنترل اسیدیته در دسرهای ژلاتینی نیز به کار می­رود.

پزشکی

از سال 1914 از این ترکیب به عنوان ماده ضد ­انعقاد خون در زمان انتقال خون استفاده شد چون از لخته شدن خون جلوگیری می­کند. در عفونت های دستگاه ادراری مثل التهاب مثانه  برای تسکین درد از سدیم سیترات استفاده می­شود. همین طور به عنوان ملین به صورت خوراکی مصرف می­شود.

رسوب زدایی از دیگ های بخار

این ماده عامل موثر برای حذف رسوب کربنات از دیگ های بخار و پاک کردن رادیاتور خودروها موثر است.

سیترات سدیم دی هیدرات

Sodium citrate dihydrate  با فرمول شیمیایی C6H5O7Na3.2H2O یک عامل بافری مشتق از سیتریک اسید است که به صورت پودر و یا گرانول بی رنگ و بی بو وجود دارد . خواص بافری باعث می شوند تا از این ماده در صنایع غذایی ، داروسازی ، تولید مواد پاک کننده استفاده شود .

در صنایع غذایی از این ماده به عنوان نگهدارنده استفاده می شود . طعمی ترش همانند سیتریک اسید دارد و به دلیل دارا بودن سدیم مزه شور هم به غذا می دهد . کاربردهای دیگر آن در صنعت غذا عبارتند از :

  • کنترل کننده pH
  • طعم دهنده
  • نمک امولسیون کننده (استفاده در پنیر فرآوری شده)
  • ضد انعقاد خون تازه دام در فرآورده های گوشتی
  • شتاب دهنده پخت و همانگونه که پیشتر اشاره شد نگهدارنده

سیترات سدیم در پنیر

افزودن سیترات باعث به وجود آمدن تغییراتی در خصوصیات شیمیایی و عملکردی شیر و پنیر خواهد شد . کاهش پیدا کردن فعالیت یا افزایش غلظت یون های کلسیم و افزایش حلالیت کلسیم فسفات کلوئیدی (CCP) از نتایج اضفه شدن سیترات به شیر است . نمک های سیترات معمولا به ترکیب پنیر در هنگام فرآوری آن افزوده می شوند . این ماده در پنیر به عنوان عامل کلاته کننده کلسیم عمل می کند . بنابراین سیترات ، به وسیله افزایش حلالیت CCP ، میزان پیوند کلسیم در پنیر را کاهش می دهد .

این امر باعث کاهش فعل و انفعال پروتئین – پروتئین شده که موجب افزایش امولسیون سازی چربی توسط casein ها می شود و در نهایت به محصول شکل و بافت مطلوب خواهد داد . به علاوه اثر گذاشتن بر روی فعل و انفعالات پروتئینی باعث به وجود آمدن تغییراتی در سختی و نقطه ذوب پنیر می شود .

مبتکران شیمی

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *