اسید سیتریکReviewed by Roka on Oct 2Rating:

  کشور تولید کننده: چین

  بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

  درصد خلوص: 99.6% و محلول درآب

$ قیمت اسید سیتریک : برای آگاهی از قیمت با کارشناسان  فروش ما  در تلگرام mbkchemical@ و واتس اپ درارتباط باشید:
      
09198991006
             09198991007
             09198991008

 ارتباط با مسئول فنی:  با تلگرام   mbkchem@  درارتباط باشید. 

اسید سیتریک چیست؟

فرمول شیمیایی:  C6H8O7 

انواع اسید سیتریک: اسید سیتریک خشک و اسید سیتریک آبدار (تک آبه یا مونو هیدراته)

نام های دیگر : سیتریک اسید ، جوهر لیمو، اسید لیمو 

جرم مولکولی خشک آن : 192.124g/mol   

جرم مولکولی مونو هیدراته آن :  210.14g/mol 

دمای ذوب : 153 درجه سلسیوس

دمای تجزیه شدن175 درجه سانتی گراد

اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است  که در مرکبات یافت می‌شود. شکل ظاهری آن به صورت کریستالهای سفید می باشد. در آب محلول است و انحلال پذیری آن در آب 20 درجه 73 گرم در 100 میلی لیتر آب می باشد.

ساختار لوئیس :

در لیموترش و پرتقال وجود دارداسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.

تاریخچه اسید سیتریک : توسط جابربن حیان در قرن هشتم کشف شد.  دانشمندان قرون وسطی در اروپا در قرن سیزدهم با خواص اسیدی لیمو و آبلیمو آشنا شدنداولین بار در سال 1784 توسط شیمیدان اروپایی از آبلیمو با روش متبلور کردن جداسازی شد.

روش تولید اسید سیتریک:
در سال 1893 با کشف کپک پنی سلیوم اسید سیتریک را بوسیله شکر تولید شد . هرچند که تولید میکروبیولوژیکی اسید سیتریک در جنگ جهانی اول ا روش صنعتی مهمی کشف شد که برای توولید اسید سیتریک بسیار کارآمد بود اما مروزه بیشتر اسید سیتریک تولیدی با استفاده از این روش و استفاده از کپک اسپرژیل انجام می گیرد.

تولید اسید سیتریک به کمک کپک آسپرژیل صورت می گیرد .در این روش کپک را روی شکر کشت می دهند  تا اسید سیتریک تولید کند بعد از جداسازی از محلول حاصل اسید سیتریک تولیدی را استفاده از  آب آهک به صورت نمک سیترات کلسیم جداسازی می کنند.سیترات کلسیم در حضور اسید سولفوریک و واکنش با آن  منجر به تولید اسید سیتریک می شود.

کاربرد اسید سیتریک:
یک جز اصلی و متابولیت گیاهان و حیوانات است که به دلیل طعم ترش اسیدی مطلوب و حلالیت بالا در آب، پرکاربرترین و گسترده ترین اسید آلی استفاده شده در زمینه صنایع غذایی (%60) و دارویی (70%) می باشد.

خواص اسیدی آن به علت وجود سه گروه عاملی کربوکسی می باشد. یون اسید سیتریک به نام سیترات می باشد. یونهای سیترات بافرهای خوبی برای تنظیم pH هستند. از اسید سیتریک در صنایع مواد غذایی استفاده می شود. این اسید یکی از پر کاربرد ترین محصولات در صنایع غذایی است. این ماده معمولاً به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی استفاده می‌شود. هنگامی که با غذا مخلوط می‌شود، طعم ترش (اسیدی) به آن را می‌دهد اسید سیتریک را می‌توان به عنوان یک افزودنی در مواد غذایی استفاده کرد. از این ماده به عنوان یک طعم‌ دهنده در ساخت ویتامین C و در تهیه نوشیدنی‌های گازدار استفاده می‌شود. مصرف اسید سیتریک به تولید مواد غذایی و نوشیدنی ها اختصاص دارد از آن در آب نبات ترش هم استفاده می‌شود – پوشش پودری سفید رنگ آب نبات‌ها اسیدسیتریک است. اسید سیتریک برای تامین ترشی محصولات، حفاظت از اسید اسکوربیک کاربرد دارد. در آماده سازی گوشت، اسید سیتریک را می‌توان به عنوان یک نرم‌ کننده استفاده کرد، به این دلیل که می‌تواند باعث شکسته شدن پروتئین‌های گوشت شود. کاهش pH برای غیرفعال کردن آنزیم های اکسید کننده، عامل اسیدی و آنتی اکسیدان در صنایع غذایی به ویژه در بسیاری از نوشابه ها، محصولات پنیری و قنادی، به عنوان عامل بافری، به عنوان امولسیفایر برای بستنی و پنیر فرآوری شده، به عنوان ماده هم افزا و کمکی برای سایر آنتی اکسیدان ها. 

از آن به عنوان یک عامل تمیزکننده طبیعی هم استفاده می‌شود. در فرمولاسیون محصولات آرایشی و بهداشتی اسید سیتریک برای تنظیم pH  استفاده می شود. این اسید با یون های فلزی در شوینده های موی سر پیوند می دهد اسید سیتریک به دلیل توانایی تشکیل کیلیت با فلزات در ترکیب شوینده ها استفاده می‌شود. این ماده با ترکیب شدن با یونهای فلزی مانع مزاحمت آنها در ترکیب با اجزا تمیز کننده شوینده‌ها می‌شود. گاهی اوقات غلظت بالای اسید سیتریک در شامپو ها باعث آسیب به موها می شود.اسیدسیتریک به راحتی با فلزات و مواد معدنی پیوند برقرار می‌ کند، به همین دلیل برای شیرین کردن آب مفید است. از آن برای حل کردن زنگ مواد فولادی استفاده می شود. از ترکیب سیترات با فلزات، به دلیل تاثیر کم برای پاک کردن وجرم‌ زدایی دیگ‌های بخاراستیل به طور وسیع استفاده می‌شود. همچنین از محلول بافری اسید سیتریک  به عنوان پاک کننده برای حذف دی اکسید گوگرد از سوخت‌های گازی کارخانجات برق وتصفیه‌ خانه‌ها استفاده می‌شود. همچنین در براق کردن چرم، ترکیبات شوینده بطری، سیمان کف، معرف عکاسی، منسوجات، گچ، چسب، کاغذ، پلیمرها، تنباکو، تصفیه پساب و … کاربرد دارد.

درواقع اسید سیتریک از تمام ویژگی های اسیدهای معدنی (مانند اسید فسفریک، اسید نیتریک، اسید سولفوریک و اسید هیدروکلریک) برخوردار است اما قدرت و شدت آن اندکی کمتر است. 

فروش اسید سیتریک:

شرکت مبتکران شیمی فعال در زمینه فروش مواد شیمیایی اسید سیتریک را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به مشتریان ارائه می کند برای خرید اسید سیتریک  با شماره های زیر تماس بگیرید:
77657131 021                      021-77641136
021-77649244                021-77641217

مقاله های مرتبط:

جامع ترین جدول نام علمی اسید های خوراکی و کاربرد آنها
14 اسیدی که در مواد غذایی استفاده می شوند، کدامند؟

کامل ترین جدول آنتی اکسیدان ها و چه موادی حاوی آنتی اکسیدان ها هستند؟

آنتی اکسیدان ها مانع سرطان

یک نظر برای «اسید سیتریک»

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *