مونو کلسیم فسفات | خرید مونو کلسیم فسفات

مونو کلسیم فسفات چیست؟ این ماده یکی از افزودنی های مهم غذایی است که دهه هاست در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . MCP از واکنش ترکیبات کلسیم (معمولاً کلسیم هیدروکسید) با اسید فسفریک ساخته می شود. در گرید غیر خوراکی نیز محصول فوق در کشاورزی و در کودهای سوپر فسفات استفاده می شود. در ادامه با ما همراه باشید تا با آنالیز،خواص (فرمول شیمیایی و…) ، روش تولید، ساختار مولکولی و کاربرد های آن بیشتر آشنا شوید.برای خرید مونو کلسیم فسفات و اطلاع از قیمت فروش این محصول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

خرید مونو کلسیم فسفات :

در حال حاضر موسسه ی مبتکران شیمی به عنوان یکی از تامین کنندگان محصولات شیمیایی کشور, طیف گسترده ای از مواد شیمیایی صنعتی را از برندهای معتبر در اختیار تولید کنندگان قرار می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید.

.قیمت فروش مونو کلسیم فسفات :

جهت اطلاع از نحوه ی فروش این محصول و قیمت آن با شماره های زیر تماس بگیرید. 

.تلفن تماس:

021-74926

021-77657131

021-77641136

ارتباط با کارشناس فنی: با تلگرام mbkchem@ درارتباط باشید. 

آنالیز

آنالیز

روش تولید

همانند دی کلسیم فسفات، ترکیب فوق نیز یک لیونینگ اسید leavening acid به حساب می آید که در گرید خوراکی به وفور استفاده می شود. این ماده از واکنش اسید فسفریک و یکی از ترکیبات حاوی کلسیم مانند هیدروکسید کلسیم یا کلسیم کربنات با فسفات کلسیم به دست می آید. 

در ادامه خصوصیات فیزیکی و شیمیایی افزودنی فوق را مشاهده می نمایید:

فرمول شیمیاییCaH4P2O8
جرم مولکولی234.05 g/mol
نقطه ی ذوب109 درجه ی سانتی گراد
دمای جوش203 درجه ی سانتی گراد

 

ساختار شیمیایی این افزودنی پرکاربرد نیز به صورت زیر است:

ساختار شیمیایی مونو کلسیم فسفات

انواع:

این ماده به صورت خشک (AMCP) و هیدراته (MCP)موجود می باشد.خواص و ویژگی های این دو ترکیب اندکی با یکدیگر متفاوت است.این تفاوت ها در ادامه آورده شده است.

نام مادهقدرت خنثی کنندگیمقدار اسیدی که لازم است برای خنثی نمودن 100 گرم سدیم بی کربناتpH نهایی
MCP801257.1-7.3
AMCP831207.3-7.5

کاربردهای مونو کلسیم فسفات :

همانطور که پیشتر نیز گفته شد عمده موارد استفاده از این محصول در صنایع غذایی و به عنوان افزودنی می باشد با این حال دو دسته بندی کلی زیر را برای کاربردهای آن می توان در نظر گرفت:

کاربرد در کشاورزی:

عمده کاربرد محصول فوق به صورت غیر خوراکی در صنعت کشاورزی و به عنوان کود می باشد. کود مذکور به دلیل دارا بودن کلسیم و فسفات می تواند گیاه را از نظر وجود این دو عنصر تامین نماید. این کود با نام سوپر فسفات شناخته می شود و از واکنش سنگ های فسفاته با اسید فسفریک تولید می شود.

Ca5(PO4)3F + 7 H3PO4 → 5 Ca(H2PO4)2 + HF

 

محصول حاصله سوپرفسفات تریپل نامیده می شود و در صورتی که به جای اسید فسفریک از اسید سولفوریک در واکنش استفاده شود سوپر فسفات ساده حاصل می گردد.

مونو کلسیم فسفات خوراکی :

این افزودنی غذایی در محصولاتی مانند پنکیک ، مخلوط پودر های کیک آماده و سایر محصولاتی که نیاز به آزاد سازی سریع کربن دی اکسید و زمان ور آمدن کمی دارند مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در بیسکویت ها و کلوچه ها در مواقعی که لازم است به سرعت محصول در بازه ی زمانی اندک پخته شود استفاده می شود.این ماده اغلب همراه با سدیم بی کربنات مورد استفاده قرار می گیرد. این دو ترکیب در واکنش با یکدیگر و در حضور آب دی اکسید کربن آزاد می کنند تا موجب حجم دهی نان ها و کیک ها شوند. سرعت واکنش این ترکیب بسیار بالا است و در همان دقایق اول واکنش می تواند حجم زیادی دی اکسید کربن آزاد نماید . به دلیل سرعت بالا در واکنش، اسید فوق را در برخی موارد با سایر لیوینگ اسید هایی که به کندی واکنش می دهند مانند سدیم آلومینیوم سولفات، سدیم اسید پیروفسفات و سدیم آلومینیوم فسفات مخلوط می نمایند.

 

مونو کلسیم فسفات خوراکی

مکانیزم عملکرد :

نکته مهم در خصوص این محصول زمان آزاد سازی دی اکسید کربن است که باید کنترل شده باشد.اگر CO2 به سرعت آزاد شود محصول نهایی متراکم خواهد شد، آزادسازی آن به کندی نیز سبب ترد و شکننده شدن محصول نهایی خواهد شد.برای کنترل زمان آزادسازی و بهبود کیفیت محصول نهایی این ماده را اغلب با جوش شیرین استفاده می کنند.

 

برای خرید مونو کلسیم فسفات با ما در موسسه مبتکران شیمی در ارتباط باشید

 

نکته مهم این است که انتشار دی اکسید کربن از AMCP در حین مخلوط کردن بسیار کمتر از MCP است. این اختلاف عمدتاً به دلیل کاهش حلالیت MCP از طریق پوشش دادن با فسفات های تغلیظ شده است.میزان آزاد سازی CO2 را در این دو ترکیب در مراحل مختلف پخت می توان به شرح زیر دانست:

نام ماده% CO2

2 دقیقه بعد از مخلوط نمودن

% CO2

10-15  دقیقه ور آمدن

% CO2

در هنگام پخت

MCP60040
AMCP153550

خطرات و عوارض استفاده

نهادهای نظارتی در سراسر جهان ، از جمله ایالات متحده ، اروپا ، آسیا و آمریکای جنوبی ، با بررسی گرید خوراکی مونو کلسیم فسفات بی خطر بودن آن را تایید نموده اند.

 

برای خرید و فروش مواد شیمیایی با ما در مبتکران شیمی در ارتباط باشید

3/5 (1 Review)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *