اسکوربیک اسید

اسید آسکوربیک (Ascorbic acid) که با نام ویتامین C نیز شناخته می‌شود، ماده‌ای پرکاربرد در صنایع غذایی و پزشکی است. معمولا کارخانجات از این ماده در تهیه مواد غذایی مانند سوسیس استفاده می‌کنند و شرکت‌های دارویی آن را برای تهیه مکمل ویتامین C مورد استفاده قرار می‌دهند. این ماده فواید بسیاری برای بدن دارد و باعث کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از نقس می‌شود. توجه داشته باشید که مصرف این ماده باید متعادل باشد زیرا مصرف بیش از اندازه آن نیز مشکلاتی در پی دارد. یکی از مضرات اسید اسکوربیک بیش از اندازه، امکان ایجاد سنگ کلیه است. شما می توانید برای خرید اسید اسکوربیک و اطلاع از قیمت این محصول از طریق شماره های موجود در سایت با ما در ارتباط باشید.

خرید اسید اسکوربیک

از کجا این ماده را بخریم و تهیه کنیم؟ جهت اطلاع از موجودی این محصول و ثبت سفارش شما می توانید با همکاران ما در موسسه مبتکران شیمی در ارتباط باشید.

اطلاعات محصول

کشور تولید کننده: چین

بسته بندی: کیسه 25 کیلویی

درصد خلوص: 99.6% و محلول درآب

CAS NO: 50-81-7

آنالیز محصول

آنالیز ایزو آسکوربیک اسید

برگه آنالیز

آنالیز آسکوربیک اسید

برگه آنالیز

آنالیز اسید اسکوربیک برند زیبو

برگه آنالیز

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی

این اسید به صورت کریستال‌های زرد رنگ یافت می‌شود که طعم اسیدی و ترشی دارند. برخی از مهم‌ترین خصوصیات این ماده در جدول زیر شرح داده شدند.

فرمول شیمیایی C6H8O6
CAS number 50-81-7
جرم مولی 176.12g/mol
دانسیته 1.694g/cm3
نقطه جوش 553°C
نقطه ذوب 190°C

ویتامین ث محلول در آب است، اما در اتر، کلروفرم و بنزن حل نمی‌شود.

Ascorbic acid چیست؟

Ascorbic acid یا ویتامین ث یک ویتامین محلول در آب ،به سختی قابل انحلال در الکل و غیر قابل حل در کلروفوم، اتر، و بنزن است. این ماده به صورت کریستال هایی سفید یا زرد رنگ و همینطور پودری با مزه اسیدی ملایم است که یک فراورده ضد انعقادی شناخته می شود. همچنین وقتی در معرض نور قرار می گیرد کم کم تیره می شود و در حالت خشک و جامد در دمای محیط و هوا پایدار و هنگام حل شدن در آب به سرعت اکسید می شود.

روش تولید

تولید اسکوربیک اسید در سال 1933 توسط Reichstein ابداع شد. این روش دو سال بعد توسط Roche به یک روش صنعتی تبدیل شد. امروزه ویتامین ث بر اساس روندی که در طبیعت بوجود می آید بوسیله روش های صنعتی متعددی تولید می شود. مواد اولیه برای تولید ویتامین c ذرت یا گندمی است که از طریق تبدیل نشاسته به گلوکز توسط شرکت های بخصوص تولید می شود و سپس به سوربیتول تبدیل می شود. محصولات نهایی خالص بدست آمده (از سوربیتول) در یک سری از مراحل بیوتکنولوژی، فرآیندهای شیمیایی و چند مرحله تصفیه تولید می شوند. این ماده اولین بار از نشاسته ذرت ساخته شد و سپس با اعمال حرارت و استفاده از آنزیم ها به شکل شربت ذرت در آمد. قند ساده (شربت ذرت) به عنوان دی گلوکز (D-glucose) شناخته می شود. این ترکیب به دی سوبیتول D-sorbitol تبدیل می شود که در ادامه فرآیند به ال- سوربوس L-Sorbose تبدیل می گردد.

فواید اسکوربیک اسید

این ماده با استون در دماهای پایین  قابل ترکیب شدن است. سپس محصول با یک کاتالیزور که در این روش کاتالیست نیکل است اکسید می شود، اسیدشویی و  سپس شسته می شود . در نتیجه اسید گلوکونیک خشک تشکیل شده و در ادامه با اسید کلریدریک واکنش داده و آسکوربیک خام تولید می گردد. در آخرین مرحله ،اسید اسکوربیک را فیلتر، خالص، و سپس بوسیله  یک آسیاب یا خردکن به ذرات ریز تبدیل می کنند. بطور خلاصه فرایند کلی شامل : هیدرولیز نشاسته، هیدروژناسیون، تخمیر، استونی کردن، اکسیداسیون، هیدرولیز و کریستالیزاسیون است. محصول نهایی به شکل قرص یا به عنوان یک پودر بسته بندی می شود تا به داروخانه ها و سوپر مارکت ها ارسال گردد.

موارد مصرف اسید اسکوربیک

در ادامه با کاربرد های این ماده در صنایع گوناگون آشنا خواهیم شد:

پزشکی

بدن از ویتامین C برای مصارف گوناگون و متفاوتی استفاده می کند.  این ویتامین برای تشکیل کلاژن بدن لازم است. طبق گزارشات سازمان NIH، بدن همچنین از ویتامین C برای ایجاد پوست، تاندون ها، رباط ها و عروق خونی استفاده می کند. همچنین از این ویتامین برای ترمیم و نگهداری غضروف، استخوان ها و دندان ها استفاده می کند تا زخم ها را بهبود بخشد و بافت اسکار(ترمیمی) ایجاد کند. این ماده می تواند باعث جلوگیری از سرطان بوسیله مسدود کردن آسیب های رادیکال های آزاد ناشی از قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا، دود سيگار و نور ماوراء بنفش از شود و از سلامتی بدن محافظت می کند.

اسید اسکوربیک در مواد خوراکی

خرید اسید اسکوربیک با بهترین قیمت و کیفیت در مبتکران شیمی

باعث پیشگیری از LDL (“کلسترول بد”) در بدن می شود و از بالا رفتن مقدار آن جلوگیری می کند و در نتیجه از تشدید گرفتگی عروق پیشگیری می کند. اکثر افراد برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی از اسکوربیک اسید استفاده می کنند اما تحقیقات دانشمندان نشان داده است که در درمان این بیماری تاثیر قابل توجهی ندارد و فقط ممکن است دوره بیماری و علائم بیماری را کمتر کند. از آنجا که بدن شما ویتامین ث را تولید نمی کند، باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. این ماده در میوه هایی مانند مرکبات، انواع توت ها، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل، کلم، بروکلی و اسفناج یافت می شود.

قرص اسکوربیک اسید برای چیست؟

این ویتامین به عنوان مکمل غذایی برای جبران کمبود این اسید در رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. معمولا بیشتر افرادی که تنوع محدودی در رژیم غذایی خود دارند یا مبتلا به بیماری های کلیوی و سرطان هستند، با کمبود این ویتامین رو به رو می شوند.  

به منظور پیشگیری یا درمان اسکوربوت می توان آن را مصرف کرد؛ این بیماری علائمی از جمله خستگی، تورم لثه و درد مفاصل را به دنبال دارد. به طور کلی در دسته ی داروهایی آنتی اکسیدان قرار دارد و به بهبود زخم ها و افزایش جذب آهن و حفاظت از سیستم ایمنی بدن می پردازد. همچنین نقش مهمی در بیماری های قلبی و سرطان نیز دارد.

خواص اسید آسکوربیک برای پوست

یک ماده به عنوان یک ماده ی مغذی محلول در آب نقش مهمی در سلامت پوست دارد. این ماده خواصی از جمله آنتی اکسیدان، ضد پیری و ضد لک دارد و در طیف گسترده ای از درمان های پوستی مصرف می شود. سایر فواید آن برای پوست شامل:

  1. کلاژن سازی
  2. افزایش شادابی
  3. بهبود زخم ها
  4. محافظت و ترمیم پوست
  5. کاهش چین و چروک
  6. کاهش لکه
  7. جلو
  8. جلوگیری از پیری زودرس

یکی از کاربردهای اصلی آن برای پوست تولید کلاژن است. کلاژن بلوک ساختمانی پوست، مو و ماهیچه هاست. ویتامین C برای تولید آن در بدن ضروری است. این ماده در پوست به صاف و سفت شدن آن کمک می کند و عدم حضور آن پوست را دچار افتادگی می کند.

کاربرد در صنایع غذایی

این ماده دارای pH 2.2 تا 2.5 در محلول آبی 5% است. به دلیل pH پایین این ماده می تواند به جلوگیری از رشد میکروبی کمک کند، در نتیجه جهت حفظ طراوات مواد غذایی و خراب نشدن آن ها این ماده به کار می رود. در واقع اسید اسکوربیک یک ماده نگهدارنده طبیعی است و می تواند به عنوان یک نگهدارنده در مجموعه گسترده ای از محصولات غذایی، از جمله نان، گوشت، ژله ها و سس ها و مواد غذایی دیگر استفاده شود.

برای غنی سازی مواد غذایی از ویتامین ث می توان این محصول را به مقدار مشخص و مجاز به محصولات غذایی اضافه کرد. به علت عطر و بوی خوبی که این ویتامین دارد گزینه خوبی برای خوشبو کردن مواد غذایی می باشد.

اسید آسکوربیک در ادرار

این ماده به شدت در آب محلول است و مصرف دوزهای بالای آن باعث دفع آن از طریق ادرار می شود. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی است و غلظت های بالای این ماده در ادرار می تواند نتایج آزمایشات ادرار را با اختلال مواجه کند و باعث خنثی شدن برخی از یافته های بالینی شود.

اسکوربیک اسید در بارداری

این ویتامین یکی از ویتامین های ضروری برای مادر و کودک به حساب می آید. این ویتامین به رشد استخوان ها و دندان ها در کودک کمک می کند و عوارض و خطرات بارداری را کاهش می دهد. دوز استاندارد روزانه این ماده 1000 میلی گرم در روز است و بهتر است پیش از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.

فواید اسکوربیک اسید برای بدن

این ویتامین فواید بسیاری برای بدن دارد و از این فواید می توان به جذب آهن مواد غذایی، بهبود زخم ها، درمان بیماری ها و کلاژن سازی پوست اشاره کرد.درصورتیکه در رژیم غذایی روزانه خود به مقدار کافی میوه و سبزیجات مصرف کنید، ویتامین C مورد نیاز بدن شما تامین می‌شود. در غی این صورت، پزشکان پیشنهاد می‌دهند برای جلوگیری و درمان کمبود این ویتامین از مکمل دارویی آن استفاده کنید. مصرف ویتامین C در سللامت بدن شما نقش موثری دارد. برخی از فواید این ویتامین برای بدن به شرح زیر هستند:

کاهش فشار خون: جالب است بدانید تحقیقات بسیاری ثابت کردند که مصرف این ویتامین در بهبود بیمارانمبتلا به فشار خون موثر است.

کاهش بیماری‌های قلبی: بالا بودن فشار خون و تری گلیسیرید باعث افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. از آنجاییکه این ویتامین در کنترل هر دو عامل نقش دارد، می‌تواند احتمال بیمار قلبی را کاهش دهد. 

جلوگیری از نقرس: نقرس یکی از بیماری‌هایی است که به دلیل افزایش سطح اسید اوریک خون ایجاد می‌شود. از آنجاییکه اسید آسکوربیک در پایین آوردن سطح اسید اوریک نقش دارد، مانع بروز حملات نقرس می‌شود.

فواید اسید اسکوربیک برای بدن

مضرات اسید اسکوربیک چیست؟

معمولا مصرف این ویتامین برای بسیاری از افراد بی خطر است اما گاهی اوقات می‌تواند علائمی مانند اسپاسم، سوزش معده و حالت تهوع ایجاد کند. اگر در طول روز بیش از 200 میلی گرم از این ماده مصرف کنید، خطر ابتلا به سنگ کلیه را دارد. بنبابراین، افرادی که به سنگ کلیه مبتلا هستند نباید در طول روز بیش از 1000 میلی گرم از این ماده مصرف کنند.

بازار خرید و فروش اسید اسکوربیک

پیشبینی می‌شود در بازه زمانی 2022 تا 2032 ارزش بازار جهانی خرید اسید اسکوربیک از 176.8 میلیون دلار به 321.5 میلیون دلار برسد. از آنجاییکه در سال‌های اخیر، افراد بیشتری به مصرف مواد غذایی سالم اهمیت می‌دهند، بسیاری از تولیدکنندگان محصولات غذایی تلاش می‌کنند برای بهره بردن از خواص این ماده از آن در فرمولاسیون محصول استفاده کنند. این مسئله عاملی مهم در هدایت بازار این ماده شیمیایی است. علاوه بر این، مصرف محصولات مراقبت پوستی از جمله سرم ویتامین C نیز مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است که نقش موثری افزایش تقاضا برای خرید و تولید این محصول دارد.

MSDS و اطلاعات ایمنی

محفظه حاوی این ماده باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود. علاوه بر این، از قرار دادن این محفظه در معرض نور خورشید و ترکیبات ناسازگار به شدت خودداری کنید. ترکیبات ناسازگار با این ماده شامل عوامل اکسیدکننده قوی و مس هستند. در صورت بروز هرگونه مشکل، علاوه بر تماس با فوریت‌های پزشکی به نکات زیر توجه داشته باید.

  • تماس با پوست: پیشنهاد می‌شود حین کار با این ماده شیمیایی از روپوش و دستکش استفاده کنید، زیرا تماس فرم خالص این ماده با پوست ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. در صورتیکه به طور اتفاقی مقداری از این ماده با پوست شما برخورد کرد فورا محل تماس را با آب فراوان بشویید. 
  • تماس با چشم: برای محافظت از چشم خود هنگام کار کردن با این ماده شیمیایی، عینک محافظ بزنید. در صورتیکه مقداری از این ماده به چشم شا برخورد کرد، چشمان خود را حداقل 15 دقیقه با اب بشویید و به پزشک مراجعه کنید.

جمع بندی

اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C به صورت کریستال هایی سفید یا زرد رنگ و همینطور پودری با مزه اسیدی ملایم است. این ماده کاربردهای بسیاری در پزشکی و صنایع غذایی دارد. برای خرید اسید اسکوربیک با کارشناسان ما در واحد فروش تماس بگیرید.

سوالات متداول

اسید آسکوربیک نام دیگر کدام ویتامین است؟

این ماده نام دیگر ویتامین سی است که هم به صورت طبیعی و هم سنتز شده وجود دارد. بسیاری از تولیدکنندگان غذایی و آرایشی از نوع سنتز شده‌ی این ماده در تهیه محصولات خود استفاده می‌کنند.

اسید اسکوربیک خوراکی چیست؟

گرید خوراکی این ماده در تهیه محصولات غذایی مختلف به کار می‌رود تا با کاهش pH مانع رشد باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زا شود. 

اسید اسکوربیک در سوسیس چه کاربردی دارد؟

با افزودن این ماده به سوسیس، محصول اکسید نشده و تغییر رنگ نمی‌دهد. علاوه بر این، گرید خوراکی این ماده در افزایش ماندگاری محصول نقش موثری ایفا می‌کند.

منابع :

Vitamin C (Ascorbic Acid): Uses, Side Effects, Interactions, Dosage, and Warning. (n.d.). Retrieved February 23, 2019, from https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1001/vitamin-c-ascorbic-acid

Bradford, A. (2015, August 12). Vitamin C: Sources & Benefits. Retrieved February 23, 2019, from https://www.livescience.com/51827-vitamin-c.html

2 نظر برای «اسید اسکوربیک چیست؟ | خرید اسید اسکوربیک»

    • مبتکران می‌گوید:

      سلام بله، برای خرید اسید اسکوربیک غذایی و دارویی به صورت عمده با شماره های سایت تماس بگیرین، ممنون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *