نگهدارنده های مواد غذایی ترکیباتی هستند که برای بهبود ماندگاری این محصولات و مصون ماندن آن ها از خطر فساد و خرابی به مواد غذایی اضافه می شوند.این مواد علاوه بر جلوگیری از خرابی محصولات و افزایش زمان ماندگاری آن ها می تواند از نظر اقتصادی نیز بسیار به صرفه باشند.
از انواع نگهدارنده های موجود می توان به
نیتریت سدیم
سدیم بنزوات
اسید سیتریک
سیترات سدیم
هیدروکسی آنیسول بوتیله شده
استات سدیم
و…
اشاره نمود.
اما چرا نگهدارنده های گوناگونی در این صنعت وجود دارد؟ در ویدیوی زیر با این مواد و دلایل وجود انواع گوناگون آن ها بیشتر آشنا شوید:
