شیر سویا
شیر سویا چیست و آشنایی با خواص و مضرات آنReviewed by 02177641136 on Oct 2Rating: 5.0

شیر سویا چیست ؟ در رژیم بدنسازی و برای لاغری از این ترکیب چه استفاده ای می شود؟ آیا استفاده از این ماده در دوران بارداری مفید است؟ در ادامه ی متن با ما همراه باشید تا علاوه بر پاسخ به سوال های فوق با خواص و مضرات شیر سویا بیشتر آشنا شوید.

 این ماده از طریق خیساندن دانه های این گیاه ، جوشاندن ، مخلوط کردن و در نهایت صاف کردن دانه های باقی مانده به دست می آید. ماده حاصله یک امولسیون پایدار از روغن ، آب و پروتئین است که با نام شیر سویا شناخته می شود.
این ماده یک نوشیدنی رایج در اروپا و آمریکای شمالی در قرن 21 به حساب می آید.
مصرف ترکیب فوق همراه با ترکیبات گیاهی ای مانند شیر بادام، شیر برنج و… می تواند برای افرادی که گیاهخواری می کنند و یا به شیرهای لبنی که دارای لاکتوز هستند حساسیت دارند ، جایگزین مناسبی باشد.

این نوشیدنی محبوب ترین شیر غیر لبنی است و برخلاف نوشیدنی های لبنی دارای لاکتوز نمی باشد و برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند ماده ای بسیار مفید و مغذی به حساب می آید.
ترکیب فوق از نظر خواص موجود در شیر، مانند شیر گاو می باشد و به همان اندازه دارای کلسیم ، ویتامین A،D و پروتئین است
.

از خواص این محصول می توان به فاقد کلسترول بودن آن، کم چرب بودن و سلامتش برای قلب اشاره نمود.

تاریخچه شیر سویا:

این نوشیدنی توسط چینی ها در قرن 11 ام کشف شد اما استفاده از آن در سوپ و نوشیدنی ها در قرن های اخیر رواج پیدا نموده است.
به دلیل هم پوشانی نام شیر بر روی این محصول بسیاری از افراد این محصول را با شیر گاو مقایسه می کنند در حالی که این ترکیب کاملا گیاهی است و رنگ آن نسبت به رنگ شیر گاو کدر تر ست و از نظر طعم و مزه هیچ شباهتی به شیر حیوانی ندارد.
این نوشیدنی عموما در کشور چین رایح تر است اما در کشورهای دیگر گاهی اوقات برای معادل نام آن قوانینی را وضع کرده اند برای مثال در اتحادیه اروپا “َشیر” واژه ای است که منحصر به مایع سفید رنگی است که از جانوارن پستاندار بدون افزودن هیچ گونه افزودنی تولید می شود و اغلب تنها، شیر گاو در بسته بندی، به نام “شیر” مجاز است.

به طور کلی هر شیری باید با نام حیوانی که آن شیر از آن تولید می شود نام گذاری شود مثلا شیر بز، شیر گوسفند و…
در چنین حوزه هایی تولید کنندگان شیرهای گیاهی معمولا محصولات خود را با نام نوشیدنی سویا به بازار عرضه میکنند.
این ماده ماده ای است که هم خاصیت دارویی دارد و هم از نظر پروتئین منبعی بسیار کامل و غنی است زیرا به دلیل وجود اسید آمینه های میتونین و سیستئین بسیار شبیه به گوشت می باشد.

شیر سویا و تاریخچه ی آن

 

روش تولید شیر سویا:

در زیر ارزش غذایی شیر سویا در 100گرم از آن را بیان کرده ایم:

انرژی: 54 کالری

کربوهیدرات: 6.28 گرم

شکر: 3.99 گرم

پروتئین: 3.27 گرم

چربی: 1.75 گرم

فیبر: 0.6 گرم

اب: 88 گرم

ویتامین ها:

A-B3-C-DFE-K

موادمعدنی:

کلسیم-منیزیم-فسفر-پتاسیم-سدیم

مصرف یک فنجان از این نوشیدنی, (243میلی لیتر) ، دارای 80کالری انرژی، 4گرم کربوهیدرات ، 4گرم چربی و 7گرم پروتئین است.
همچنین این ترکیب حدود 10 الی 45 درصد از ویتامین های A,B,D و همچنین کلسیم و منیزیم را نیز دارا می باشد.
کیفیت ، عطر و طعم آن نیز با توجه به مقدار سویا مصرفی در تولید آن ارزیابی می شود.
در چین ویژگی هایی که مهم است ملایم بودن شیر (مانند شیر حیوانی ) ، رنگ آن، سفید بودنش و ظاهر خامه ای آن حائز اهمیت است
اما در ایالات متحده آمریکا مصرف کنندگان بیشتر به طعم و شیرین بودن آن اهمیت می دهند و تمایل دارند طعمی شبیه به وانیل داشته باشد

در گروه های مختلف سنی این نوشیدنی فواید مختلفی دارد مانند:

برای کودکان و نوزادان : تقویت دستگاه گوارش

خانم ها ( در بارداری) : کاهش ریزش مو و افزایش ضخامت مو

 آقایان : کاهش استرس های عصبی

یکی از ویژگی های حائز اهمیت محصولات سویا این است که آن ها ویژگی هایی فراتر از یک ماده غذایی دارند و خواص دارویی آن ها نیز بسیار زیاد می باشد .

همچنین سویا فیبر بسیار بالایی دارد که حجم مدفوع را بالا و کلسترول را پایین می ‌آورد. در نتیجه، مصرف‌ کنندگان آن دچار یبوست نمی ‌شوند و خطر بیماری‌ های ناشی از یبوست و سرطان روده در آن ها کاهش می ‌یابد.

همانطور که می دانید خواص اصلی سویا مربوط به ایزوفلاونوئیدهایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و دارای خاصیت فیتواستروژنیک هستند. بنابراین علاوه بر پروتئین بالایی که سویا دارد وجود دو خاصیت آنتی‌ اکسیدانی و فیتواستروژنیک آن، این ماده غذایی را بسیار خاص کرده است.

از فواید دیگر سویا می توان به کاهش بیماری های قلبی ، کاهش کلسترول خون و پوکی استخوان ، کنترل وزن و کاهش عوارض یائسگی اشاره نمود.

همچنین مصرف شیر سویا در بدنسازی و رژیم های غذایی مربوط به آن ، توصیه می شود.

شیر سویا و کاهش عوارض یائسگی:

همانطور که در بالا گفته شد شیر سویا دارای موادی به نام فیتواستروژن هستند یعنی اینکه دارای استروژن ضعیفی هستند و عوارض یائسگی از جمله پوکی استخوان نیز به دلیل کمبود یا عدم ترشح هورمون استروژن ایجاد میشود .
ماده فیتو استروژنی که در این نوشیدنی وجود دارد باعث می شود که حالتی را در بدن ایجاد کند که گویی استروژن در بدن وجود دارد و از پوکی استخوان که از عوارض یائسگی است جلوگیری می کند البته این نکته قابل توجه است که مصرف این نوشیدنی باید قبل از دوران یائسگی باشد.

خواص شیر سویا

شیر سویا و پوکی استخوان:

پوکی استخوان به بیماری خاموش معروف است که در دراز مدت علائم آن ظاهر می شود و معمولا زمانی افراد متوجه بیماری خود می شوند که دچار شکستگی بشوند. در اغلب موارد درمان و ترمیم استخوان شکسته شده در این افراد امکان پذیر نمی باشد.

اما استفاده از محصول فوق به دلیل داشتن مقادیر بالایی از کلسیم می تواند در محکم نمودن و جلوگیری از بیماری پوکی استخوان مفید واقع شود.

شیر سویا در مقابل سقط جنین

محققان بر این باورند زنانی که از طریق کاشت تخمک بارور شده اند با مصرف این نوشیدنی عمل باروری آن ها تا 6 برابر موفقیت آمیز تر از کسانی است که از این ماده استفاده ننموده اند.
اگر بخواهیم این آمار را از طریق ارقام اعلام کنیم باید بگوییم  احتمال باروری کسانی که این ترکیب را مصرف کرده اند 50 درصد و کسانی که مصرف نکرده اند 9 درصد بوده است.
همچنین این ترکیب احتمال سقط جنین را نیز کاهش میدهد.

مضرات شیر سویا:

تنها مشکلی که این نوشیدنی دارد این است که ممکن است موجب حساسیت بشود. بنابراین توصیه می شود هنگامی که از این ماده برای اولین بار استفاده می کنید ممکن است دچار کهیرهای پوستی و گرفتگی صدا شوید( مانند وقتی که کسانی که به گوچه فرنگی و بادمجان حساست دارند).

شیر سویا از کجا بخریم ؟ :

در حال حاضر موسسه ی مبتکران شیمی به عنوان یکی از تامین کنندگان محصولات شیمیایی کشور, طیف گسترده ای از مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی را از برندهای معتبر در اختیار تولید کنندگان قرار می دهد. برای خرید و فروش مواد شیمیایی و یا کسب اطلاعات بیشتر می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید.

فروش سویا ایزوله :

جهت اطلاع از نحوه ی فروش این محصول و ثبت سفارش شما می توانید با همکاران ما در واحد فروش موسسه مبتکران شیمی در در ارتباط باشید.

02177641136  

02177649244

02177641217

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *