شیر سویا
شیر سویا چیستReviewed by 02177641136 on Oct 2Rating: 5.0

شیر سویا چیست ؟  شیرسویا گیاهی است که از طریق خیساندن دانه های سویا ، جوشاندن و مخلوط کردن ، صاف کردن دانه های باقی مانده بدست می آید. ماده حاصله یک امولسیون پایداری از روغن ، آب و پروتئین است.
این ماده یک نوشیدنی رایج در اروپا و آمریکای شمالی در قرن 21 بود زیرا تکنیک های تولید برای ایجاد طعم و انطباق بیشتر شبیه شیر لبنی توسعه یافت.


مصرف این ماده همراه با شیرینی های مشابه شبیه گیاهی مانند شیربادام، شیربرنج میتواند برای افرادی که گیاهخواری میکنند و یا به شیرهای لبنی که دارای لاکتوز هستند حساسیت دارند ، جایگزین مناسبی باشد.
این نوشیدنی محبوب ترین شیر غیر لبنی است  و بر خلاف این ترکیبات دارای لاکتوز نمی باشد و برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند ماده ای بسیار مفید و مغذی میباشد.
از نظر خواص موجود در شیر مانند شیر گاو میباشد و به همان اندازه دارای کلسیم ، ویتامین Aو D پروتئین می باشد.
این شیر فاقد کلسترول و کم چرب میباشد و بسیار مفید برای قلب میباشد

تاریخچه شیر سویا:

این نوشیدنی توسط چینیان در قرن 11م کشف شد اما استفاده از آن در سوپ و نوشیدنی ها در قرن های اخیر صورت گرفته است.
به دلیل هم پوشانی نام شیر بر روی این محصول بسیاری از افراد این محصول را با شیر گاو مقایسه میکنند در حالی که این ترکیب کاملا گیاهی است و رنگ آنب نسبت به رنگ شیر گاو کدر تر ست و از نظر طعم و مزه هیچ شباهتی به شیر حیوانی ندارد.
این نوشیدنی عموما در کشور چین رایح تر است اما در کشورهای دیگر گاهی اوقات برای معادل نام آن قوانینی را وضع کرده اند برای مثال در اتحادیه اروپا “َشیر” واژه ای است که منحصر به مایع سفید رنگی است که از جانوارن پستانداربدون افزودن هیچ گونه افزودنی  تولید میشود و اغلب تنها به شیر گاو در بسته بندی آن به نام شیر مجاز است و هر شیری باید نام حیوانی که آن شیر از آن تولید میشود نام گذاری شود مثلا شیر بز، شیر گوسفند
در چنین حوزه هایی تولید کنندگان شیرهای گیاهی معمولا محصولات خود را با نام نوشیدنی سویا به بازار عرضه میکنند.
این ماده ماده ای است که هم خاصیت دارویی دارد و هم از نظر پروتئین منبعی بسیار کامل و غنی است زیرا به دلیل وجود اسید آمینه های میتونین و سیستئین بسیار شبیه به گوشت می باشد.

شیر سویا

روش تولید شیر سویا:

در زیر ارزش غذایی شیر سویا در 100گرم از آن را بیان کرده ایم:

انرژی: 54 کالری

کربوهیدرات: 6.28 گرم

شکر: 3.99 گرم

پروتئین: 3.27 گرم

چربی: 1.75 گرم

فیبر: 0.6 گرم

اب: 88 گرم

ویتامین ها:

A-B3-C-DFE-K

موادمعدنی:

کلسیم-منیزیم-فسفر-پتاسیم-سدیم

مصرف یک فنجان از این نوشیدنی, (243میلی لیتر) ، دارای 80کالری انرژی، 4گرم کربوهیدرات ، 4گرم چربی و 7گرم پروتئین است.
همچنین حدود 10الی 45درصد از ویتامین های A,B,D و همچنین کلسیم و منیزیم نیز دارد.
کیفیت و عطر و طعم آن نیز با توجه به مقدارسویا مصرفی در تولید آن ارزیابی میشود.
در چین ویژگی های که مهم است ملایم بودن شیر(مانند شیر حیوانی ) ، رنگ آن سفید بودنش و ظاهر خامه ای آن حائز اهمیت است
در ایالات متحده آمریکا مصرف کنندگان بیشتر به طعم آن و شیرین بودن آن اهمیت میدهند و تمایل دارند طعمی شبیه به وانیل داشته باشد

در گروه های مختلف سنی این نوشیدنی فواید مختلفی دارد  مانند:

برای کودکان و نوزادان : تقویت دستگاه گوارش

خانم ها ( در بارداری) : کاهش ریزش مو و افزایش ضخامت مو

 آقایان : کاهش استرس های عصبی

یکی از ویژگی های خائز اهمیت محصولات سویا این است که آن ها نقش ها ویژگی هایی فراتر از یک ماده غذایی دارند و خواص دارویی آن ها نیز بسیار زیاد میباشد .

همچنین سویا فیبر بسیار بالایی دارد که حجم مدفوع را بالا و کلسترول را پایین می ‌آورد. در نتیجه، مصرف‌ کنندگان آن دچار یبوست نمی ‌شوند و خطر بیماری‌ های ناشی از یبوست و سرطان روده در آن ها کاهش می ‌یابد.

همانطور که میدانید خواص اصلی سویا مربوط به ایزوفلاونوئیدهایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند دارای خاصیت فیتواستروژنیک هستند. بنابراین علاوه بر پروتئین بالایی که سویا دارد وجود دو خاصیت آنتی‌ اکسیدانی و فیتواستروژنیک آن، این ماده غذایی را بسیار خاص کرده است. و از فواید سویا میتوان به کاهش بیماری های قلبی ، کاهش کلسترول خون و پوکی استخوان ، کنترل وزن و کاهش عوارض یائسگی اشاره کرد. 

هم چنین از شیر سویا در بدنسازی و رژیم های غذایی مربوط به آن , مصرفش توصیه می شود.

شیر سویا و کاهش عوارض یائسگی:

همانطور که در بالا گفته شد شیر سویا دارای موادی به نام فیتواستروژن هستند یعنی اینکه دارای استروژن ضعیفی هستند و عوارض یائسگی از جمله پوکی استخوان نیز به دلیل کمبود یا عدم ترشح هورمون استروژن ایجاد میشود .
ماده فیتو استروژنی که در این نوشیدنی وجود دارد باعث میشود که حالتی را در بدن ایجاد کند که گویی استروژن در بدن وجود دارد و از پوکی استخوان که از عوارض یائسگی است جلوگیری میکند البته این نکته قابل توجه است که مصرف این نوشیدنی باید قبل از دوران یائسگی باشد.

شیر سویا

شیر سویا و پوکی استخوان:

پوکی استخوان به بیماری خاموش معروف است که در دراز مدت علائم آن ظاهر می شود و معمولا زمانی افراد متوجه بیماری خود میشوند که دچار شکستگی بشوند که در اغلب موارد درمان و ترمیم استخوان شکسته شده امکان پذیر نمی باشد.

شیر سویا در مقابل سقط جنین

محققان بر این باورند زنانی که از طریق کاشت تخمک بارور شده اند این نوشیدنی را مصرف کنند عمل باروری آن ها تا6برابر موفقیت آمیز تر از کسانی است که از آن مصرف نمیکنند.
اگر بخواهیم این آمار را از طریق ارقام اعلام کنیم باید بگوییم  احتمال باروری کسانی که  کسانی که این ترکیب مصرف کرده اند 50درصد و کسانی که مصرف نکرده اند  9درصد بوده است.
همچنین این ترکیب احتمال سقط جنین را نیز کاهش میدهد.

مضرات شیر سویا:

تنها مشکلی که این نوشیدنی دارد این است که ممکن است موجب حساسیت بشود.بنابراین توصیه ما این است که هنگامی که این ماده را باری اولین بار مصرف میکنید ممکن است دچار کهیرهای پوستی و گرفتگی صدا شوید مانند وقتی که کسانی که به گوچه فرنگی و بادمجان حساست دارند.

شیر سویا از کجا بخریم ؟ :

در حال حاضر موسسه ی مبتکران شیمی به عنوان یکی از تامین کنندگان محصولات شیمیایی کشور, طیف گسترده ای از مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی را از برندهای معتبر در اختیار تولید کنندگان قرار می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با همکاران ما در ارتباط باشید.

فروش سویا ایزوله :

جهت اطلاع از نحوه ی فروش این محصول و ثبت سفارش شما می توانید با همکاران ما در واحد فروش موسسه مبتکران شیمی در در ارتباط باشید.

02177641136  

02177649244

02177641217

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *